Приветствую,дорогие друзья!!!
Друзья, Наступает СВЯТАЯ ПАСХА!!! В этот день Иисус Христос воскрес из мертвых, когда Он был распят на Голгофском Кресте за наши грехи. (поэтому этот день недели называется воскресение) В этот день мы красим яйца (многие не знают значения яиц, поэтому их красят разноцветными, украшают наклейками, рисунками), правильный цвет яиц на ПАСХУ - только красный или близкий к красному. Яйца на ПАСХУ - это символ "ЖИЗНЬ через КРОВЬ Иисуса Христа". Куличи на ПАСХУ - это символ тела Иисуса Христа, которое было избито и разодрано перед смертью, поэтому куличи ломают, а не режут ножом. (sun) Сегодня у всех нас есть возможность примириться с Богом Отцом, через Жертву Иисуса Христа.
У Всех нас есть возможность обрести новую Благословенную Жизнь с Богом. Не нужно говорить, у меня Бог в душе, в Вашей душе есть указатель к Богу. Если Вы никогда не молились этой молитвой, то Вы еще никогда не приходили к Богу с ПОКАЯНИЕМ за свои грехи. Сегодня Вам дается этот ШАНС - принять Иисуса Христа свои Господом и Спасителем!
ГОТОВИМСЯ К ВЕЛИКОМУ ПРАЗДНИКУ!!!
Традиционный пасхальный кулич (Рецепт № 1)
Этот рецепт - заслуженная классика.
Ингредиенты: 500 мл молока1 пакетик (11-12 гр) сухих дрожжей (или 50 гр обычных)1 кг муки6 яиц200 гр сливочного масла300 гр сахара250-300 гр изюма1 ч.л. ванильного сахара Для глазури:100 гр сахарной пудры, 2 белка.Кондитерские посыпки для украшения.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Муку просеять.Сухие дрожжи смешать с 500 грамм муки и добавить в теплое, но не горячее (а то дрожжи погибнут!) молоко, замесив опару. Если дрожжи обычные - сначала растворить их в теплом молоке, затем добавить 500 гр муки, также замесить опару. Готовая опара увеличивается в два-два с половиной раза по объему, на это уйдет около полу-часа.Желтки отделить от белков. Взбить белки в густую пену. В подошедшую к этому времени опару добавить смешанные с сахаром желтки, ввести размягченное сливочное масло, замесить легкое тесто. Аккуратно ввести в тесто белки. Добавить оставшуюся муку, окончательно вымесить тесто, убрать, накрыв полотенцем в теплое место на 2-3 часа. Пока тесто подходит - подготовить изюм: помыть, залить кипятком на 10 минут, снова промыть и просушить полотенцем.Аккуратно ввести в подошедшее тесто изюм, снова перемешать, дать тесту подойти (минут 20), а тем временем подготовить формы для выпечки пасхальных куличей: смазать их маслом, слегка присыпать мукой или манкой, для легкого отхождения готовых изделий от форм. Раскладываем тесто:заполняем 1/3 формы, если заполнить больше - Ваши куличи "сбегут", вылезут из форм. Разогреваем духовку до 100 градусов. Тесто в формах немного смазываем желтками сверху (теми желтками, что останутся от яиц, выделенных для приготовления глазури), не плотным слоем, и ставим в духовку. Держим при такой температуре не больше 10 минут, затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем куличи до готовности (примерно 45-50 минут). За время выпечки дверцу духовки открывать не следует. Готовые куличи будут ровного коричневого цвета, готовность проверяем деревянной палочкой (должна остаться сухой, после вынимания из изделия).Делаем глазурь:белки взбить в тугую пену, добавить сахарную пудру, еще раз взбить. Готовой глазурью покрываем готовые горячие куличи, удобно это делать с помощью кулинарной кисточки, равномерно обмазываем весь верх. На только что нанесенную глазурь высыпаем кондитерские посыпки.
Пасхальный кулич (Рецепт № 2)
"Самый лучший рецепт пасхального кулича". Кулич получается воздушный, сладкий, вкус такой насыщенный... оторваться просто невозможно! Ингредиенты:молоко - 1 литр, топленое масло - 300 грамм, сливочный маргарин - 1 упаковка (250 грамм), сливочное масло - 500 грамм, сметана - 400 грамм, сахар - 1,5 килограмма, яйца - 20 штук, масло подсолнечника - 100 грамм, водка - 50 грамм, дрожжи в пачках - 1,5 пачки (смотрите на сколько муки рассчитан пакет), мука - 3,5 килограмма, изюм - 2 стакана, ванилин, соль. Способ приготовления:1. Яйца взбить с сахаром,2. Масло и маргарин размягчить, молоко чуть подогреть до комнатной температуры, чтобы дрожжам было комфортно. 3. Развести дрожжи (либо в молоке, либо в муке, в зависимости от выбранных дрожжей).4. Все ингредиенты теста смешать, хорошо вымесить тесто, чтобы оно легко отставало от рук. Тесто не должно быть очень густым, оно должно быть лишь немногим гуще теста для оладий. Оно должно быть воздушным и легким. 5. Дать тесту подойти в теплом месте, накрыв полотенцем, когда тесто подойдет, снова помесить, и поставить подходить повторно. 6. Когда тесто подойдет второй раз - выложить его в подготовленные, смазанные маслом формы. Выложить только до половины и оставить подходить уже в формах.7. Разогреть до 200 градусов духовку, в низ духовки поставить решетку, поставить на решетку куличи в формах и выпекать 40 - 50 минут.8. Когда куличи остынут, украсить верх каждого белой глазурью и посыпкой. для глазури:из взбитых белков с сахаром: 5 яичных белков (охлажденных), 2,5 стакана сахарной пудры, 5 столовых ложек лимонного сока.
Кулич на сметане (Рецепт № 3)
Потрясающие куличи! Нежные, мягкие, ароматные! Из указанного количества ингредиентов получается 2 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 14 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.Ингредиенты:300 мл молока11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)3 яйца200 г сахара150 г сливочного масла250 г сметаны (15-20%)палочка ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)300 г изюма 700-800 г муки Как готовить: Молоко подогреть, чтобы оно было чуть теплое. В молоко добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара. Добавить 200-250 г муки, перемешать. Накрыть салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло около 30 минут). Яйца взбить с сахаром. Палочку ванили разрезать, вынуть семена.В опару добавить яйца, перемешать. Добавить семена ванили (или ванильный сахар). Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать. Добавить сметану, перемешать. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Накрыть тесто салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место.Тесто должно хорошо подняться (у меня на это ушло около 30 минут).Добавить в тесто изюм (предварительно вымытый и высушенный).Накрыть салфеткой или полотенцем, поставить в теплое место.Дать тесту еще раз хорошо подняться ( около 30 минут).Формочки немного смазать маслом. Выложить тесто, заполняя формочки на 1/3 высоты формы. Дать тесту подняться. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать в течение 10 минут.Затем температуру увеличить до 180 градусов, выпекать до готовности (около 30 минут).Как только кулич зарумянится, проверить его на готовность, для этого его надо проткнуть деревянной шпажкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.Украсить по вкусу.
Морковный кулич (Рецепт № 4)
Ингредиенты:мука - 1 килограмм, сливочное масло - 100 грамм, сахар - 200 грамм, молоко - 2 стакана, яйца - 5 шт, морковь - 300 грамм, дрожжи - 25 грамм, соль по вкусу. Способ приготовленияДрожжи залить небольшим количеством теплой воды или молока, распустить их, дать им чуть вспениться. Морковь очистить, вымыть, нарезать кусочками, положить в сотейник, залить водой (совсем немного воды, до половины объема, занимаемого морковью), и отварить под крышкой до готовности. Вареную морковь протереть сквозь сито. Добавить остальные ингредиенты: яйца, размягченное сливочное масло, молоко, муку. Добавить к уже распущенным дрожжам сахар, соль, влить эту смесь в основное тесто и замесить не слишком крутое тесто. Формы для выпечки смазать растительным маслом. Дать тесту подняться и заполнить им формы наполовину. После того, как тесто в формах поднимется и заполнит их полностью, поставить куличи в духовку и выпекать на среднем огне до готовности.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!! SKYPE:mariatrushina3
